当大家吃章鱼丸子，鲣鱼的顶层实际上是肉鱼，这鱼干的名字已经被称为“鲑鱼节”是在“乌贼鱼制成。金枪鱼，高性能和低价格。它已经在南部和东中国海生产的。与此同时，而是在日本海有很多的鱼，被用于第一次鱿鱼做干鱼是由日本人发明的。在江户时代，渔民们想出了一个办法，以防止在超硬鱼产生过大崩溃的鱿鱼。
这种鱼干的习惯，中国与干鱼的习惯完全不同：我国渔民的国家，通常情况下，按下即干，咸的两个步骤。首先，提出了鱼的鱼片，然后煮熟去皮，燃烧的火成烟，干水的鱼。成品鲑鱼节仍然是有效的半成品，下一步是至关重要的真实，将其放置在烟雾潮湿一旦完成，这一步切削模具在太阳从模具的增长去干3？重复5次，鱿鱼节将举行。
一个非常困难的一步是使干鱼，你能想象有多难，每个鱿鱼加工时间，制作完成后，似乎是一个鱼干是干的，硬轻木，因此，这种干鱼不仅可以在专机被削减。如对木材的中国木材加工的面，鱼就像是一个木片。无论是用来进行正常的汤，它可以直接放在食品的顶部是非常困难的，它的味道是和日本没有什么比肩没有它活着。例如，拉面汤，寿司，炖的汤鲜美的鱿鱼节日。
虽然日本是生产鱿鱼也非常大，处理方法也不是那么好日本。或渔民大部分鱿鱼被抓获被制成罐，将出口到日本。
